Arrumando sarna

No post passado eu passei a receita do cupcake de chocolate, neste vou descrever o que foi a parte de confeitar.

Resolvi que tinha que bolar alguma coisa para a Páscoa que fosse fácil de embalar, tivesse muito chocolate e que fosse estéticamente bonito.

Minha primeira idéia era fazer uma casquinha de chocolate e rechear com bolo e algum creme. Bolo feito, leite condensado cozido (45 minutos na panela de pressão), fui mexer com o chocolate. Comprei o meio a meio (mistura de chocolate ao leite com chocolate meio amargo).

Começo das trapalhadas:

1. Temperagem do chocolate: Li um monte de passo-a-passos na internet e fui pra cozinha. Primeiro erro foi colocar um recipiente menor que a panela com água. Lógicamente o vapor atingiu o chocolate e não teve jeito, não tinha cristo que fizesse o dito cujo secar nas forminhas.

2. Queria chocolate branco pra escrever e decorar, como eram poucos detalhes, não quis comprar uma barra de 1kg, então pedi pro maridão comprar uma barrinha de 170g no supermercado. Galak. Gente, não derrete nem com reza brava, fica pastoso e não líquido, independente se derrete no microondas ou no banho-maria.

Depois que consegui temperar o chocolate corretamente (tks Rô!), fiz a casquinha, coloquei doce de leite e cobri com uma fatia do bolo, pra selar coloquei mais chocolate e esperei secar na geladeira por mais alguns minutos. Acho que ficou bom!

Deu pra ver que o chocolate branco não foi muito usável na decoração né?

Peguei o que sobrou e misturei com creme de leite, achei que uma ganache era possível com ele, só que aí ficou mole demais pra confeitar. Resolvi fazer um suspiro (1 clara em neve para 2 cl.de sopa de açúcar) e misturar com a ganache. Ficou suave e serviu super bem de recheio para os cupcakes tradicionais. Aí pra arrematar coloquei ganache de chocolate ao leite em cima!

Cupcakes de chocolate

Eu comecei a fazer cupcakes a algum tempo, já testei muitas receitas, gostei de várias, algumas não deram certo, mas eu pequei...não anotei quais receitas eu gostei mais, algumas eu até sei, outros não lembro se ficou bom, enfim, me perdi em meio a muitas receitas, muitos testes e muitas encomendas.

Pra quem trabalha com esse tipo de coisa esse tipo de erro é mais que pecado!

Bem, resolvi começar arquivar, guardar as receitas testadas em uma caixinha e postar aqui pra ajudar quem quiser e serviu de referência pra mim mesma.

Hoje testei uma receita que peguei do blog da Judy.

Como a receita está em inglês eu perdi um bocado de tempo traduzindo e convertendo medidas, mas deu certo. No fim da receita digo as modificações que fiz e posto fotos dos cupcakes assados.

Ingredientes:

• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 2 1/2 colher de sopa de cacau em pó (aquele sem açúcar)
• 1 colher de café fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 90g de chocolate amargo picado
• ¾ de manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá baunilha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Prepare 12 forminhas para cupcake.

Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Reserve.
Em outra tigela coloco o chocolate em pedaços com a manteiga e leve ao banho-maria por cerca de 5 minutos ou até que os dois estejam derretidos. Misture bem. Deixe esfriar.

Usando uma colher de pau ou a batedeira, misture o açúcar à mistura de chocolate. Agregue os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Após coloque a baunilha e por último a farinha, sem bater muito. Apenas o suficiente pra que tudo fique misturado.

Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake, preenchendo todas em cerca de três quartos. Asse por cerca de 22 minutos. Transfira os cupcakes para uma gradinha e deixe esfriar.

Rende 12 cupcakes.

Comentários:

Usei chocolate em pó com 50% de cacau ao invés de cacau em pó.

Usei chocolate meio amargo ao invés do amargo.

Coloquei uma pitada de bicarbonato.

Eu voltei...

Resolvi ressuscitar o blog. Muita coisa passou, a festa de aniversário dos meus filhos foi um sucesso, já estou até pensando na próxima!

Muitos trabalhos legais estão aparecendo e um novo ramo está me apaixonando. Agora faço cupcakes e outras gostosuras.

Como sou péssima guardando receitas, achei legal postar aqui conforme for fazendo e deixar registrado minhas impressões, como ficaram, se deu certo ou não, etc.

Amanhã Passarei o dia enfiada na cozinha, aí tiro fotos e posto aqui!

Diaristas

Não existe ninguém perfeito.

Estou repetindo esta frase pra mim mesma como um mantra.

Acabei de ficar fula da vida com a minha diarista. Ela é ótima, limpa bem, mas ADORA água sanitária. Ela me ajuda muito, coloca minhas roupas pra lavar, mas pela segunda vez ela colocou roupa colorida de molho na água sanitária. Basicamente eram toalhas de banho, uma delas novinha está manchada de azul porque tinha um pano de prato azul junto. Eu fui tirando as roupas do balde pra colocar na máquina e foi me dando dor de estômago, tal a raiva que eu senti.
Pô, será tão difícil entender que não é pra colocar a maldita água sanitária nas roupas?
Eu gasto horrores comprando Vanish e ela taca água sanitária?
Tudo bem se a roupa é toda branca, mas colorida?

Semana que vem lá vou eu falar de novo: Não coloque roupas coloridas de molho. Se possível nem coloque nada de molho!!!

Sei que ela faz muito mais do que a maioria das diaristas, que ela gosta de mim e me ajuda muito porque sabe que com dois filhos pequenos é normal as coisas se atropelarem, mas eu detesto que estraguem as minhas coisas.

Já tinha ficado brava ontem porque Cadu deve ter passado com a bunda em cima de algum ponto ainda molhado do chão e a calça dele está agora com uma mancha amarela porque a água tinha água sanitária.

Essas coisas me entragam, me deixam furiosa e olha que eu sou super calma, pouco exigente com prestadores de serviço doméstico e geralmente não me queimo por pouca coisa.

Mil coisas

Eu fico muitos dias sem postar e depois nem sei por onde começo! Hunf!

Bem, semana passada Analu teve apresentação de balé em um shopping daqui. Eu levei, filmei, babei, enfim, coisas normais de mãe. Até aí tudo normal, ela volta e meia se apresenta mesmo e adora. Aí saiu do palco e viu um brinquedo chamado Aquabol que é moda em todos os shoppings daqui. A pessoa entra dentro de uma bola enorme de plástico que é vedada e inflada, possibilitando que se ande (e caia) em cima da água sem se molhar.

Eu particularmente, sinto uma aflição ao olhar isso de fora, mas a minha pequena pediu pra ir e eu placidamente disse: Ah não, filha! Esse nem dá pra você ir, vamos comprar a boneca da moranguinho.
Ela me olha contrariada e diz: Não. Não quelo a boneca. Quelo ficar sozinha!

Antes que eu pudesse pnesar no que fazer e em que responder chegou a mãe da Duda, colega de escola e de balé e comenta que ofereceu pra filha ir no tal brinquedo e ela não quis. Eu digo então que Analu quer ir e por fim, acabamos oferecendo para as duas irem. A curiosidade pra ver se elas iriam mesmo foi mais forte!...rs

Ficamos mais de meia hora na fila. Perguntei pra Analu trocentas vezes se ela queria ir mesmo e em todas ela disse que sim. Quando chegou a hora eu estava do outro lado com a câmera apostos e jurando que ela armaria um escândalo. Nisso vejo meu pingo de gente sentadinha dentro da bola que infla rapidamente. O rapaz fecha a abertura e fala que ela se arraste até a água, enquanto ele ajuda empurrando. Eu olhando e pensando quando ela começaria a chorar. Que nada! Ela adorou. Ficou um tempo sentada reconhecendo o processo da coisa e depois se divertiu um monte. Até deixaram que ela ficasse mais tempo que o normal, tiraram foto e tudo mais, porque ela era a menor a encarar aquilo. Pelo que fiquei sabendo, em outros shoppings nem deixam crianças do tamanho dela entrar.

Amei. É algo pequeno, mas me deu um baita orgulho. Vi minha pequena desafiando coisas maiores, encarando o desconhecido. É nessa hora que eu entendo porque ela me desafia tanto, teima tanto, insiste tanto, mesmo quando eu já falei, gritei e bufei mil vezes que "nãooooooooo pode".

Tenho mais coisas pra contar, mas amanhã escrevo.

Correria

A correria tá grande por aqui.

Preciso terminar uma encomenda de convites e enviar pro RJ. Tô aqui torcendo para os Correios voltarem ao normal, senão a encomenda vai ficar empacada. É por essas e outras que eu defendo a privatização dos Correios, se tivesse livre concorrência a gente não ficava a mercê desse tipo de coisa, fora os preços abusivos. A gente paga o que eles pedem porque não tem outra opção, ou melhor, a opção é em esperar mais ou menos pagando mais ou menos por isso.

Aqui uma fotinho do trabalho finalizado, outra hora coloco como ficou o convite em si. ignorem a foto ruim, tirei meio no escuro, sem flash.

Esta semana tive uma laringite ou algo semelhante, perdi a voz e ainda não estou 100%, agora começou uma tosse chatinha. Não tomei nada de remédio, só chupei umas pastilhas e aguardando que o corpo dê conta, já que pra tomar qualquer coisa eu teria que ir ao médico, porque amamento, né?

Estou correndo com os preparativos da festa das crianças. Cortei alguns gastos, analisei uns planejamentos porque a coisa tava ganhando proporções descabidas. Ainda preciso fazer um check-list pra não me perder, ou que é relativamente fácil. Me perder e não fazer a check-list!..rs

Amanhã vamos à Blumenau conhecer a pequena Helena, filha da minha amiga Regina e rever a Clarinha, irmã mais velha ainda em fase de adaptação com a irmãzinha. Saudades mil, muito papo pra colocar em dia e dedos cruzados pra que não esteja chovendo. Brincando, brincando seremos 4 adultos e 4 crianças. Dá pra fazer um agito!

Sumida

Nossa! Faz um tempão que não posto. Na verdade eu lembro todo dia, chego a imaginar o post todo, mas aí acabo fazendo mil outras coisas e quando vejo o dia acabou e eu não parei pra escrever.

Nessas semanas que não postei nada muita coisa aconteceu. Encaramos uma gripe forte aqui em casa. Primeiro marido, depois o Cadu, então eu e a seguir Analu.

Cadu foi quem ficou pior, mas foi tratado com cuidado, medicado na hora certa e agora tá super bem, cada dia maior e mais sapeca e finalmente tá comendo! Foram praticamente 10 meses só de leite materno!

Estou aqui postando e vendo com o rabo do olho o último capítulo de Caminho das Índias. Eu não acompanhei esta novela, pra dizer a verdade acho que não vi um capítulo completo, mas eu tenho um custume bizarro que é ver os últimos capítulos das novelas, mesmo que eu não tenha visto nada antes. O enredo sempre se sabe, basta ler as capas de revistas quando estamos esperando nossa vez no caixa do supermercado.

Bem, o que eu queria dizer é que gostei muito da cena em que a Maya (Juliana Paes) entrega o filho pra ser levado ao Brasil. Gente, quase chorei. Ela conseguiu passar a dor que é entregar um filho, mesmo que pro bem dele.

Eu não consigo deixar minha mais velha dormir na casa da minha sogra que mora a 30km de mim, imagina ficar longe por mais tempo. Não dou conta, não. Lógico, eu não preciso, mas me dói só de imaginar uma situação que me forçasse a isso. E olha que as vezes eu fico maluca, é ela teimando, o mais novo chorando, a casa virada de cabeça pra baixo. Nessas horas eu juro que minha vontade é largar tudo e sair correndo. Já cheguei a falar pro meu marido que não queria mais brincar disso, não!...rs

As vezes fico pensando onde que estava com a cabeça quando achei que eu dava pra esse lance de ser mãe. Não é fácil não, as vezes parece que a gente faz tudo errado, que a criança não vai aprender nunca e que vc não terá mais um dia de paz! Sorte que não é todo o tempo, que marido ajuda, alivia o meu lado quando estou a ponto de sair gritando e arrancando os cabelos.

Bem, vou voltar pro trabalho. Tenho uma encomenda pra entregar e ainda faltam muitos envelopes pra recortar!